Nguyên liệu
- Cốm tươi: 400g
- Đậu xanh: 100g
- Dừa non: 100g
- Đường: 60g
- dầu chiên: 5ml
Cách làm xôi cốm
- Đậu xanh ngâm nước 4-6h cho nở đều, cho vào hấp cách thủy để đậu xanh chín và bở mềm. Cho đậu xanh ra âu to, dùng chày giã nhuyễn đậu xanh. Cho đậu xanh và 40 gram đường vào xào kỹ cho thật ráo thì nắm đậu xanh lại thành nắm tròn, để sang 1 bên.
- Dừa non các bạn nạo sợi, ướp với 20 gram đường rồi cho lên chảo sên thật nhỏ lửa để dừa nạo thấm đường nhưng vẫn giữ nguyên màu trắng, để dừa thật nguội.
- Cốm tươi cho vào đĩa, trộn với 5ml dầu chiên cho đều.
- Cho cốm vào nồi hấp cách thủy chừng 10 phút để cốm nở dẻo và mềm.
- Hấp cốm xong các bạn bỏ ra, chuẩn bị sẵn trộn xôi.
- Khi ăn các bạn cắt lát đậu xanh rắc đều lên trên đĩa xôi rồi rắc dừa nạo đã xào lên trên và trộn thật đều là bạn đã hoàn thiện xong món xôi cốm ngon tuyệt rồi đấy.
Ăn xôi cốm là phải nhẩn nha từng miếng nhỏ một để thưởng thức được hết cái vị thơm ngọt nhẹ nhàng mà đọng mãi trong miệng của cốm của đậu xanh và của dừa nạo.
Chúc các bạn thành công với món xôi cốm đậu xanh ngon tuyệt vời này nhé.
Ngọc Dung
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com) 